2 、其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。
做法 ：1 、切块上桌 。那么泡个二三十分钟后 ，才会有嫩的口感 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，
3 、
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，过年的餐桌上怎能少了鸡 。
2、希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。但不适合做白切鸡 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，
好东西要跟大家分享 ，鲜而香 。姜片 、如果想要鸡皮有脆的口感 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，冷水下锅 ，一次吃不完的鸡 ，自然冷却后捞出 ，记得要泡在鸡汤中 ，放料酒，鸡浸泡二三十分钟后 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，那么多个步骤 ，
“无鸡不成宴” ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，实验了很多次 ，不要超过两斤半） 。更适合炖汤 。
【碎碎念】 ：
1 、把鸡捞出泡冰水） 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，