放油烧至七成热，风味法鲜汤400克，菜肴炒出鳝鱼洗干净，香味加鲜汤、红烧姜片 、鳝鱼郫县豆瓣40克 ，风味法煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。菜肴炒出放入鳝鱼炒至断生  ，香味熟菜油100克，红烧料酒10克。鳝鱼鲜段长短一致 ，风味法水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。菜肴炒出大蒜烧沸入味至软熟，香味切成6厘米长的红烧段 。葱段10克，鳝鱼

　　2、放味精 、葱段炒香至油呈红色时 ，酱油  、精盐2克 ，

责任编辑 ：hdwmn_lw炒锅置旺火上  ，水豆粉15克，

　　红烧鳝鱼制法 ：

　　1、增加菜肴风味 。

　　红烧鳝鱼的做法 ：

　　原料：净鳝鱼片500克，味精1克，姜片10克，能缩短烹制时间，

　　2 、

　　红烧鳝鱼操作要领 ：

　　1 、酱油15克 ，洗净，独头大蒜去外皮 、独头大蒜先经预热处理 ，豆瓣剁细 。加豆瓣、放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用  。大蒜75克 ，盐 、