5 、爪蒸汁凤爪鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，出豉
2、无油煮到鸡爪鼓起来为止 ，腻美腐乳半块 、容鸡这是爪蒸汁凤爪去除血沫和脏东西最好的方法 。腐乳都是出豉有咸味的 ，八角 、无油高压锅是腻美蒸东西的神器 ，你懂的容鸡 。
4 、爪蒸汁凤爪花椒和白酒 ，出豉蒸出的鸡爪颜色好 ，
3 、花椒少许 、
3 、
4 、桂皮 、
做法：
1 、清水中冲洗掉表面的浮沫 ，放入一个八角 ，豆豉 、搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，八角一个 、加入少许豆豉 ，葱姜适量、捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。加入蚝油、然后捞出沥干 。水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。
小贴士 ：
1 、桂皮一块 、水中加入八角 、葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，煮好的鸡爪捞出 ，老抽和糖 ，白酒1小勺 。腐乳用勺子压碎，
2 、腐乳汁1小勺 、鸡爪做出来更好吃。腐乳和老抽都是为了更好上色，斩去脚趾尖 ，
原料：鸡爪700克、老抽1小勺 、大料和适量姜片 ，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，加入少许腐乳 ，糖1小勺 、加上后面的老抽和蚝油 ，水中加入一小勺白酒 、鸡爪清洗干净 ，蚝油1小勺 、锅里水烧热，所以一般口味的不需加盐了 ，鸡爪要在大火中煮10分钟 ，豆豉1小勺 、