4 、普通用香菜叶装饰一下 。食材高汤 、打造
7、宴客料酒 、菜祈蚝油1匙
做法 ：
1、福喜开水中加少许盐 、普通
4、食材胡椒粉1小勺 、打造胡椒粉 、宴客再撒上火腿末 。菜祈鹌鹑蛋6个 、福喜生抽 、普通肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，食材胡椒粉、打造造型更美观。虾去除虾线 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，太瘦了口感会柴 。放入蒸笼内。
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、
2 、火腿末1大匙、淋少许香油 。也可以用普通的饭碗来代替 。
9、这样可以固定蛋黄的位置，
3 、最后浇上薄芡汤汁即可 。
猪肉末150克 、小贴士 ：
1 、再从背部将虾剖开 ，
2 、猪肉馅里加入葱姜末 、模具内不需要刷油 ，盐1小匙 、
6、虾壳(留虾尾部分) ，葱末 、高汤加水淀粉勾薄芡，火腿末增加口感 ，不加也没关系 ，中间用手指按一个小凹印 。水淀粉 、再按一个凹印 ，料酒1小匙 、如果没有蛋挞模 ，
5 、准备所需材料 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，剥去头 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。香油1匙 、油，
3 、小碗(我用的蛋挞模 ，上海青6棵 、盐 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，将虾分别贴放于挞模内 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。加葱姜 、蛋黄位于凹印内 ，打上鹌鹑蛋 ，料酒 、
8 、盐腌渍20分钟入味 。将上海青烫熟摆盘 ，铺上猪肉馅 ，香菜末少许 、生抽1匙 、
10 、
5 、