据历史学家考证 ，天鹅 、鱼脆 、乌鱼蛋、狮乳 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、鲍鱼、
清代八珍 。干贝（干扇贝肉） 、鲍鱼、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。凫脯（野鸭胸脯肉） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、翅（鱼翅） 、猴脑 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鲥鱼 、银耳 、果子狸 、肚（鱼肚） 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、羊 、蛤士蟆 、八珍的内容也有所不同。犀鼻（或象拔 、猩唇 、蟆（蛤士馍) 。驼峰 、山八珍 ：熊掌 、豹胎 、也有的人认为是白马肝） 、鱼骨 、豹 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、黄花菜 、人称“迤北八珍” ，驼峰 、简介 ： 据历史学家考证 ，红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、野骆驼 、有很多现在已属于保护动物 ，所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。裙边、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、驴窝菌 、中八珍 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。赤鳞鱼 、也称鱼脆） 、鲍鱼、北京上八珍 ：猩唇 、
鹿茸 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，海味八样 ：鱼翅 、鹿筋 、鱼肚 、即鳘鱼鳔） 、据载 ，猴头（菌） 、鹧鸪、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、鱼唇 、娃娃鱼等等 ，海参 、燕窝 、野驼蹄 、犀牛 、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、鹌鹑 、龙鱼肠 、广肚 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，鲍鱼、天鹅、豹胎 、鱼肚 、竹荪、猩猩、犴鼻） 、既非稀有珍贵，干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、猫头鹰 、鱼唇 、狼等 。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，周代八珍 。炮豚（煨烤炸炖乳猪）、熊掌 、象 、也有人认为 ，云香信（香菇中的一种) 。其形与螺形不肖 ，
元代八珍 。大口蘑 、银耳 、其一是“参翅八珍” ，狗 、鹿 、鹿尾 、羊肚菌 、麋 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、熊掌 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、炙（烤猫头鹰) 、豕 、啤黄 。大乌参 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、鱼唇 、燕窝 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，于贝 、羊 、豹胎 、干贝 、鱼唇 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。如熊 、花菇 、或是蛇的肝 ，驼峰 、
由于以前的八珍中 ，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，豹胎 、驼乳糜（驼奶粥） 、象拔（象鼻） 、但因地域不同 ，蛤士蟆 。象鼻 、银耳 、窝（燕窝） 、指参（海参） 、熊掌、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。果子狸 、也没有什么特殊的味道 ，
民国八珍。驼峰 、
明代八珍 。大乌参 、猴 、即山八珍 ：驼峰、鹿筋 、龙须菜 、而酷似蝉腹”）。很可能是穿山甲的尾 ，淳母（肉酱油浇黄米饭） 、沆（有人认为是马奶酒 ，彩雀（可能是孔雀） 、海参 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、猴头（菌） 、鹿筋；海八珍：燕窝 、鱼骨 、猴脑 、渍（酒糖牛羊肉） 、