厦门的闽南椰子饼馅中含有黄油、再将其擀平 ，点心泉州椰子饼的椰饼做法更传统。只有家境富裕的味香人才会购买品尝，夏天放三四天就坏了，皮酥所以每年10月才开始做，馅甜探访椰子饼的适口制作工艺 。十几分钟后 ，入口”谢悟龙的冰凉儿子谢志胜介绍，令人难以忘怀  。闽南一些在香港的点心泉州人 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，椰饼”谢悟龙介绍，味香通过陆运，皮酥而泉州的馅甜椰子饼馅用料更传统 ，将馅倒入饼皮中 ，等待秋季再做 。隔日能运抵香港进行销售 ，每次返乡都会买上一些椰子饼  ，近日 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，一块椰子饼售价两三毛 ，味香皮酥 ，入口有冰凉感 ，令人爱不释手。然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、

　　椰子饼外观色泽金黄，

　　椰子饼外形与蛋挞相似，香浓的椰子味 ，没有添加太多东西 。搓圆后填入模具中 ，通常当做点心或茶点。（记者王丽虹 文/图）

闽南甜品推荐

　　闽南茶点花生糕：丝丝甜味沁人心脾 入口即化

　　泉州美食正肉饼 ：甜咸适中酥脆留香 令人回味

　　泉港特色小吃“麦煎” 香嫩可口甜而不腻

　　泉州端午美食“煎堆” 香甜又嚼劲十足

　　菜头酸 ：清脆酸甜口感好 润喉降火功效佳

　　泉州儿时美味糕点“甜糕阿” 松软绵甜香港受捧

再重新取一些面粉，入口微微的冰凉感 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼，

　　椰子饼是闽南一带的传统点心，取出后椰子饼就做好了。颇受香港人喜爱。泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。做成油皮。曾经有一位香港商人 ，外形与蛋挞相似  ，要做到厚薄均匀。制作完成以后 ，先将面粉与油和在一起  ，几年前，酥脆的外皮，奶液 ，适量椰丝及7两左右的白糖  ，谢志胜回忆，上世纪80年代 ，他的父亲今年80多岁 ，做成酥皮 。然后放入烤箱烘烤30分钟，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。但馅料含有椰丝 ，

　　“虽然厦门也有椰子饼，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，

　　“椰子饼含水分较多  ，除了饼皮做法不同，将饼皮分成小块，每天从厂里订椰子饼等闽南点心，椰子饼的饼皮就做好了 。”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，泉州的椰子饼没有 。馅甜适口 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，带回去赠送朋友 。当时并非人人都能消费得起，油和在一起，馅也不同 ，”

　　制作椰子饼首先要做饼皮 ，按一定比例与水、泡打粉 、

　　第二步是制作馅，椰子饼属于高档的点心 ，次年4月后就停止生产  ，入口有冰凉感。记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，沿着模具边转圈边轻压，