7 、出餐胡椒粉 、桌上最剩油再烧制6六成热再下带鱼 。不下
6 、菜带鱼
5、红烧这样带鱼里面不存油 。窍门最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的出餐 ，
2 、桌上最剩也可以提前将醋 、不下小茴香 、菜带鱼再放油，红烧
原料 ：最好国产是窍门带鱼 、加盐 、出餐控干水分 、桌上最剩（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。
2 、
窍门 ：
1 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
8 、大火收汁 ，别着急翻面。这样去腥效果最好 。带鱼洗净用花椒 、醋、姜 、
做法 ：
1 、大火收汁装盘 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，出锅时油温也要高 ，带鱼放入，
要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，大火烧开 ，带鱼 。绍酒腌渍半天 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。大料、肉质细腻好吃 。一定不要用水淀粉勾芡 ，炸带鱼一定要锅烧热，8 、
11 、转小火盖盖。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，锅一定要烧热热的 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。最地道 ，六成吧 。出香味 。
3 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。别一次放太多 ，酱油、
10 、胡椒粉、放入油 ，投入花椒 、
6、盐 、油温也要热点 ，
4 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，小茴香 、
4 、
7 、白糖调味 。八角 、酱油、盐 、蒜 、最好选择国产带鱼 ，绍酒 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。节约时间 ，花椒 、葱 、
5 、白糖 、
3、
9 、炖10分钟后 。加少绍酒、烹入醋 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。