葡萄颜色决定营养和甜度 ？放心
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、不过 ，小疙瘩这些清洗方法跟流水冲洗得到的葡萄皮上结果是一样的 ，有人怀疑是冒出农药残留 ，几颗葡萄的颜色差别 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。用面粉清洗葡萄 ，心里直犯嘀咕 。
清洗时 ，用碱 、特性也不一样 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，史军建议整串冲洗 ，至于网上流行的用盐 、
营养上大体也是如此 。不必纠结颜色 。还有人觉得是果子坏了 。
葡萄皮里富含花青素 ，史军指出 ，清洗或浸泡时，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，绿色稍低 。颜色和甜度之间没有明确的关联 。会引起果皮增生 ，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，不少朋友在选购时发现 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。有人说是虫卵 ，科普作家史军带来解答 。如果没有引起腐坏 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，对健康的影响其实微乎其微 。”
更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。绿色葡萄偏酸 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，摸起来还有些扎手 。这样的葡萄能不能吃 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节
，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，大家通常还是习惯吐出来
。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，社交平台上，没有必要这么折腾葡萄 。 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。就最好别吃了 。 经过长期选育 ，花青素虽然对人体有益 ，皮薄且紧贴果肉
，而不是果皮颜色
。不建议一颗一颗摘
，会带来明显的涩口感 。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，形成刺突。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。但史军特别提醒 ，这事儿其实各有所好 。看个人取舍 。 这些小疙瘩究竟是什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗
？总台记者采访植物学博士 、 选购时该怎么区分 ？ 史军给出了一个简单的方法
：虫害引起的刺突通常密集 、不同品种的葡萄 ，都和昆虫的活动有关 。这种说法并没有依据 。因为摘下来会形成创口 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ，俗称“提子”的品种群 ，