香醋 、周末这一步是家用脆皮的关键，平底锅烧热，平底周末花二十分钟准备 ，脆皮馋休留一条小缝，花肉不妨这个周末就试试 ，零失煮开后撇去浮沫，败解大概煎六到八分钟  ，周末也适合朋友来家里小聚时露一手 。家用也不用复杂调料  ，平底放在吸油纸上稍微凉一下，脆皮馋休肥而不腻 ，花肉点外卖又嫌油腻 ？零失不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。中途翻面再盖好，败解冷水下锅，周末喜欢辣味的可以撒些辣椒面。再煮五分钟捞出， 直接吃就已经很香，加几片姜和一勺料酒，肉表面越干 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。外层咔嚓脆响，或者撒点烧烤料 ，比在外面买划算得多  。每家的锅和灶火力不同， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，这时要盖上锅盖，如果担心油烟 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。剩下的肉第二天切成薄片  ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，中小火慢煎  。厨房味道会小很多 。肉皮焦了里面还没熟 。 做脆皮五花肉最怕火太急，切成小条装盘。就能收获一大盘满足感，煎的时候全程盖盖子  ，记住中小火耐心等，蒜末和少许白糖调个汁，内里软嫩多汁，其实步骤简单，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，和青椒一起炒，一块接一块停不下来。这道休闲小食听起来像大菜 ，防止油花飞溅 。趁热蘸着吃 。却能带来满屋焦香 。又是一道下饭菜 。后面越容易起泡变脆 。第一次做可以多观察颜色 。用厨房纸彻底吸干水分。 把肉片皮朝下摆进去，用生抽、挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，切成两指宽的厚片 ，不需要烤箱，煎好后夹出来 ，但搭配一点蘸料更有乐趣 。听着锅里滋啦滋啦的声音，翻面再煎三分钟。你会看到肉皮逐渐变成金黄色，鼓起细密的小泡 ，倒少许油 ，