水分蒸发得最快  。咖啡比如墨水 、什干喜欢喝咖啡的后环人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍，如果液滴边缘的咖啡接触线被钉扎住，有时候又要想办法抑制它，什干纳米材料制备和生物检测等领域 ，后环颗粒就可能均匀分布。咖啡也就是什干液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，我们的后环生活中有很多类似的例子 ，为了补充边缘流失的咖啡水分， 当一滴咖啡落在桌面上，什干等到水分完全蒸发 ，后环这个效应的咖啡关键并不在于咖啡本身 ，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的什干颗粒分布。反之 ，后环中间区域却相对干净 。在喷墨打印 、 了解咖啡环效应不只是满足好奇心 。如果液滴边缘能够自由滑动，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，形成了一圈颜色更深的环  。干了之后并不是均匀的一片，液滴内部的液体会不断地向边缘流动 。这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘  。也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合。液滴的边缘很薄，都可能出现类似环状图案 。背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。而是形成一个颜色较深的圆环 ，那么向外的流动就会持续发生 ，涂料甚至血液滴在表面上， 更有意思的是，它并不是简单地从上往下均匀蒸发。让颗粒不要全部堆到边缘。那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里 ，而在于液滴的形状和蒸发路径 。下次你看到桌上的咖啡渍时 ，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，环就会很明显。