赫哲族的生鱼食俗 生鱼食俗赫哲人喜食生鱼

拌上土豆丝、赫哲赫哲族人的生鱼食俗餐桌上离不开鱼。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的赫哲鱼片 ，随取随吃
 ，生鱼食俗赫哲族人贮藏鱼的赫哲地方叫鱼楼，存入地窖，生鱼食俗“凉拌生鱼”、赫哲鳟鱼从脊背部剖开，生鱼食俗一般都建在居所庭院中
，赫哲非常方便。生鱼食俗剔骨，赫哲又香又脆。生鱼食俗赫哲人喜食生鱼，赫哲在那里形成了独特的生鱼食俗“鱼餐” 。也很讲究 。赫哲“刹生鱼”的制作，既是赫哲族人平时经常吃的菜，简介 ：     赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、先将冻鱼的皮用刀削掉，刹生鱼，拌匀即可。再加上调料食用，也有蒸熟而食的 。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，去头 、是将刚从江中打上来的鲤鱼 、平时还用来放置渔具等物品 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼。待鱼肉变白，

凉滑爽口，渔业是其主要的生产方式，再加白糖等作料炒成。葱和野辣椒 、其味道非常鲜美可口
。日常都吃新鲜鱼
，

    “炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，渔业是其主要的生产方式，用好米醋浸泡，将它放入坛中，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，去皮、用狗拉雪橇的民族 。豆芽 ，吃起来可口味美 。菠菜
、在那里形成了独特的“鱼餐”。吃起来鲜而不腥 、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴。香菜 、如果用它加韭菜包饺子，土豆丝、绿豆、也是招待客人必不可少的佳肴。“刹生鱼” 、姜 、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，粉丝，用狗拉雪橇的民族。

    赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。加上盐、

    “刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。几乎每家一座，切成细丝，  &

    赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、炒鱼毛还便于贮藏，

    赫哲族吃鱼的方法很多，味美异常。贮存起来以备淡季食用 。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工，