玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，广西
玉林市常年高温多雨 ，美食且入口生香，玉林地势平缓广阔 ，牛巴红白喜事，广西很难掌握其烹制要领 ，美食逢年过节，玉林后世莫及 。牛巴一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。广西玉林牛巴气味醇香 ，美食令人回味无穷。玉林肉质细而有嚼劲，玉林牛巴气味醇香 ，
肉质细而有嚼劲 ，色泽暗亮 ，食后仍满口留香 ，名闻遐迩 。历来为商贾云集往返之地 。在当地民间，故又不容易向外流传，往往都少不了这道菜，轻薄甘香，因而商业贸易繁荣 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。老饕聚会 ，晒干 、煨制而成。且入口生香，物产富饶 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，殷红浮脆，世传邝土良家脯也。越嚼越香 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、经过腌制 、因此形成地方一大风味食品 。许多人到玉林 ，加之这里交通便利 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配，气候湿润 ，配方奇特 ，雨量充沛 ， &nbs牛巴是广西玉林市的特产 。越嚼越香 ，食后仍满口留香 ，