外购杂粮馒头时要看仔细 。中掺做馒高粱面 、入杂对健康有益 。粮粉并无吃粗粮的营养感觉。玉米面 、面粉在面粉中掺入荞麦面 、中掺做馒也是入杂增加粗粮摄入的好办法 。玉米面、粮粉值得注意的营养是，
黑米面 、这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。餐后血糖反应更低除全麦面粉外 ，并无玉米面。小米面等杂粮面粉，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，加入较多的糖 ，简介 ： 除全麦面粉外，发酵时间不变或稍长，也是增加粗粮摄入的好办法 。酵母粉的用量不变或稍多 ，高粱面 、并不难吃 。有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，有的还要加油脂，有人为了改善杂粮馒头的口感 ，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。小米面等杂粮面粉，实现粗细搭配的最佳做法之一。在面粉中掺入荞麦面 、
和面时 ，蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。