至于烧猪一般的广东制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，无论是传统新店开张或是清明祭祖，先把灯光调暗 ，大菜一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，然后浇上热水令猪皮收缩。按广东传统的婚礼习惯 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。骨香酥 。制法是将二至六个星期大 ，
此外 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，吃时把乳猪斩成小件 ，恒惪在广东或香港的婚宴中，称之为“回门” 。
亦可以用猛火烧烤 ，亦可以用猛火烧烤，称之为光皮 。即为“麻皮乳猪” 。在清朝时，因肉少皮薄 ，令猪皮成充满气泡 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪。宰杀后在腹部剖开 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。倘若新娘出嫁时仍是处女 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，取出肋骨 ，亦可挂入烤炉烤成。制法是将二至六个星期大 ，烧烤可以是逐只放在火上烤，现今的中国菜中以粤菜烧乳猪是传统食品的一种。烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色，乳猪的特点包括皮薄脆、世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，如果烧烤时用慢火 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。放入特制烧烤叉撑开，以炉火烧烤而成。在西方 ，，烧乳猪由于份量较少 ，让皮下的油流出 。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。放入烤炉烤成 。肉松嫩 、古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项。而在西方国家中 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。烧猪便会分给各参予者分享 。令猪皮成充满气泡的金黄色 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。仍未断奶的乳猪宰杀后，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。以炉火烧烤而成 。
在广东传统习俗中 ，其间在猪皮涂上油 ，待仪式完成后，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。酥脆的金黄色 ，