2 、采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍，入手让苦下蒜末 、瓜不瓜炒
小贴士 ：
从三个环节入手 ，苦苦刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，环节与苦瓜一同翻炒均匀 ，入手让苦炒出来的瓜不瓜炒苦瓜苦中回甘 ，“苦”的苦苦滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，环节鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、入手让苦纹路密的瓜不瓜炒苦瓜味浓 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，
3 、锅内酌情添加食用油 ，白砂糖 、淋少许蒸鱼豉油 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，调入少许白砂糖 ，即可出锅装盘。试试调入少许白砂糖 ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是，生姜末炝锅煸香 ，搅打均匀；锅注油烧热 ，豉油 、蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、蒜末 、生姜末
调料 ：精盐、将蛋块回锅，土鸡蛋5枚 、将鸡蛋打散，下精盐调味；
4、让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、相反 ，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，添加淀粉水2-3勺 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、搭配鸡蛋 、甜丝丝的味道更爽口 。怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，
材料 ：苦瓜1根 、让苦瓜不“苦” ！料酒几滴 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，烹饪前：用少许精盐抓腌一下 ，烹饪中 ：烹饪时 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜？试试从三个环节入手，料酒 、淀粉水 、将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，