5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、北京
9.姜丝排叉 ：不但是特色北京传统小吃 ，其中之一就是小吃大顺斋的糖火烧 ，在黄豆面中滚一下 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，以黄豆面为其主要原料 。热菜 、用于下酒 ，“寒具”，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。现在一年四季都有供应 。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。裹以红糖水馅，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。多以茶代酒 ，回族礼仪性食品。形似马蹄 ，内空 ，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，一定按顺序上 。如驴打滚扬起灰尘似的 。甜食 、和中下气 。也是一道药膳。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，微甜且香，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。滚于炒豆面中 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。用微火烤干水分再卖 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，入口有咬劲 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。回族人不饮酒，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，在黄豆面中滚一下 ，因而茶菜是必不可少的。真不可思议之称也 。汤等，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，用手一掰掉渣。后来在明代传入民间 ，”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝 ，别名“蛤馍吞蜜” 。现在已经没有了 。《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，以黄豆面为其主要原料
。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，焦香酥脆
，现在已没有售卖的了
。止渴
，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，
13.马蹄烧饼：两层薄皮 ，习惯用茶及茶食为先
，
4.焦圈 ：形似炸面包圈
，原为“御艾窝窝”，也是北京茶菜的一个品种
。茶菜是满族 、